สบู่ คือ ผลิตภัณฑ์หลักที่ได้จากปฏิกิริยาระหว่างด่างกับน้ำมันซึ่ง
ในทางเคมีจะเรียกว่า ปฏิกิริยา สาปอนนิฟิเคชัน (Saponification)
สบู่นํ้ำมัน คืออะไร? และแตกต่างจากสบู่ชนิดอื่นอย่างไร
ก่อนจะทําความรู้จักกับชนิดของสบู่นํ้ามัน คุณต้องรู้ก่อนว่า
ในนํ้ามันนั้น จะมีองค์ประกอบหลักทางเคมีเรียกว่า ไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ซึ่งประกอบด้วย
กลีเซอรอล รวมอยู่กับกรดไขมัน โดยกรดไขมันจะเป็นตัวเข้าทําปฏิกิริยากับด่างจนเกิดเป็นสบู่
ปฏิกิริยาการเกิดสบู่นี้มีชื่อว่าปฏิกิริยา สาปอนนิฟิเคชัน (Saponification) โดยถ้าเป็นด่างโซดาไฟ
หรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ (Sodium hydroxide: NaOH) จะได้สบู่ก้อนขึ้นมา
